Quiche salata

Preparazione BRISE’: mettiamo nella planetaria la farina con il burro morbido e il sale ed azioniamo aggiungiamo poco alla volta l’acqua. L’impasto è pronto quando si forma una palla. Facciamo riposare in frigo per almeno un ora. FARCITURA: cuocere le verdure al vapore e scolarle. RIPIENO: amalgamiamo insieme la panna ,l’uovo e il parmigiano. MONTAGGIO: trascorso il tempo di riposo stendere l’impasto e metterlo nello stampo aggiungere sopra le verdure ed infine la crema di ripieno. Cuocere a 180 °C per circa 20 minuti.

INGREDIENTI
125 gr farina sfoglia
38 gr burro
63 gr acqua
3 gr sale

PER FARCITURA:
Zucchina
Peperone
Melanzana

RIPIENO:
125 gr panna
1 uovo
38 gr parmigiano